食品工場の製造部と品質保証部は何が違う？両方経験した私が比較

「食品工場の製造部と品質保証部って、何が違うの？」

同じ食品工場の仕事でも、製造部と品質保証部では仕事内容や求められる視点が異なります。

この記事では、食品工場の製造部と品質保証部の違いについて、両方を経験した私の実体験をもとに紹介します。

ちまき

こんにちは！

食品メーカー勤務10年目の

ちまきです。

この記事は実体験をもとに執筆しています。

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食品工場の製造部と品質保証部の違いは「見る範囲」

製造部は実際に製品を製造する仕事、品質保証部はその製品の品質を保証する仕事です。

違いを簡単に表すと、製造部は担当する現場を詳しく把握する必要があり、品質保証部は工場全体の流れを把握する必要があります。

製造部では、担当する機械や製品について、現場の細かい部分まで把握する必要があります。

一方、品質保証部では、会社全体の流れや各部署のつながりを理解しながら仕事を進めます。

もちろん、会社や担当業務によって仕事内容は異なります。ここでは、私が実際に両方の部署で働いて感じた違いを紹介します。

製造部では、自分が担当する工程について、現場の細かい部分まで理解しておく必要があります。

例えば、使用している機械の特徴や動かし方、製品ごとの扱い方、作業時の注意点などです。

同じ食品を製造していても、製品によって適した条件や注意するポイントは異なります。そのため、決められた作業を繰り返すだけではなく、製品の特性を理解しておくことが大切です。

また、機械の異常に早く気付くことも製造部の重要な役割です。いつもと違う音や動きがないかを確認し、問題が大きくなる前に対応します。

毎日同じ現場で働くことで、機械や製品の状態を判断する感覚も身についていきます。

製造部では、担当する工程を細かく把握しているからこそ、安定した製造につなげることができます。

品質保証部では、一つの工程だけでなく、会社全体の流れを把握する必要があります。

原料を受け入れる段階から、製造工程、衛生管理、完成した製品の確認まで、さまざまな業務が品質に関わっています。

また、品質保証部だけで品質を守ることはできません。製造部をはじめ、原料の管理や設備の管理など、複数の部署が関わっています。

そのため品質保証部では、

といったことを考えながら仕事をします。

品質保証部へ異動してから、私は「あの部署の仕事があるから、次の工程が成り立っている」と、部署同士のつながりを意識するようになりました。

製造部が担当する現場を詳しく見るのに対し、品質保証部は会社全体の流れを確認し、問題がないかを考える仕事だと感じています。

製造部は現場の専門性を活かし、品質保証部は全体を確認する役割を担っています。両方の部署がそれぞれの視点で仕事をすることで、安全な食品を作ることができます。